Omleta cu broccoli si tofu afumat

Ingrediente:

- 3-4 buchetele de broccoli

- 120 g tofu afumat

- 3-4 felii parizer vegetal

- 1 ardei mic rosu

- 1 ceapa

- 8 lg faina de naut

- 150 ml apa

- 1/2 lg-ta drojdie uscata

- 1/4 lg-ta praf de copt

- 1/4 lg-ta turmeric

- 1/2 lg-ta usturoi granulat

- sare si piper (dupa gust)

Broccoli se opareste si se rupe in bucati mici.

Ceapa si ardeiul se taie in cubulete si se calesc in putin ulei cu apa.

Branza tofu si parizerul se taie cubulete.

Faina de naut se amesteca impreuna cu: drojdia uscata, praful de copt, usturoiul, turmericul, sarea si piperul. Se adauga apa treptat amestecand cu un tel. In aceasta compozitie se pun ingredientele pregatite anterior si se amesteca bine.

Se unge un vas rezistent in cuptor cu putin ulei si se toarna toata compozitia.

Se pune in cuptorul preincalzit la 190 grade aproximativ 15 minute, pana se rumeneste.

Inghetata de pepene

Bananele taiate felii se congeleaza si pepenele se tine la frigider cateva ore.

Se pun bananele congelate si pepenele taiat cubulete intr-un blender puternic (Vitamix) si se proceseaza cu ajutorul impingatorului pana se formeaza inghetata.

Sos cu ciuperci

Ingrediente:

- 1/3 cana faina

- 2 1/2 cani apa

- 1 lg vegeta naturala

- 1 lg. sos de soia

- 2 lg. fulgi de drojdie inactiva

- 1 foaie de dafin

- 3 catei de usturoi zdrobiti

- 1 ceapa taiata marunt

- 3 lg ulei

- 1 conserva mica de ciuperci

- 1/2 lg-ta oregano

Se calesc intr-o cratita ceapa, usturoiul si ciupercile in ulei cu putina apa. Se adauga restul apei, sosul de soia, fulgii de drojdie, foaia de dafin, oregano si fierbem 5 minute.

Separat se dizolva faina in putina apa, se adauga la compozitia din cratita si se mai fierbe 5 minute, pana se ingroasa.

Este un sos foarte bun si poate fi servit cu drob, chiftelute, paste, mamaliguta, etc.

Eu am servit sosul alaturi de chiftelute de tofu si nuci.

Chiftelute din branza tofu si nuci

Ingrediente:

- 1 cana branza tofu zdrobita

- 1/2 cana pesmet

- 1 cana nuci macinate

- 1 ceapa taiata marunt

- 1/2 lg-ta vegeta naturala

- 4-5 lg ulei

- 2 lg-te in macinate + 3 lg de apa

Se caleste ceapa in ulei cu putina apa. Se ia de pe foc si se adauga restul ingredientelor.

Semintele de in macinate se amesteca impreuna cu apa si se lasa 5 minute apoi se pune la final peste toata compozitia, se omogenizeaza bine si se formeaza chiftelute, care se coc la 160 grade, 20 minute pe o parte si 10 minute pe cealalta parte.

Se servesc cu sos cu ciuperci.

Briose cu banane

Ingrediente:

- 2 cani faina

- 1/2 cana lapte de soia caldut

- 4 lg sirop de agave

- 1/4 cana ulei

-1/3 cana nuci macinate

- 4 lg-te drojdie uscata

- 1 lg-ta sare

- 2 banane

- coaja de lamaie rasa

- 1/2 cana nuci taiate marunt

Se amesteca impreuna jumatate din cantitatea de lapte, drojdia, 2 lg-te sirop de agave, 1/4 cana de faina si se lasa la dospit pana cand cantitatea isi dubleaza volumul.

Separat se zdrobesc bananele, peste care se adauga uleiul, sarea, restul de lapte, siropul de agave, coaja de lamaie, nuca macinata si faina (eu am folosit faina integrala). Se omogenizeaza bine cu un tel si apoi se amesteca impreuna cu compozitia anterioara. Se ung cu putin ulei formele de briose, se umplu pe jumatate si se lasa la dospit pana cand forma se umple aproape de tot.

Se orneaza cu nucile tocate marunt si se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade C timp de 15-20 minute.

Dupa ce se racesc briosele se scot cu grija din forme cu ajutorul unui cutit.