Biscuiti digestivi cu merisoare

Ingrediente: 

- 160 gr faina integrala

- 100 gr fulgi de ovaz rasniti

- 1 lg-ta praf de copt

- 4 lg dulceata de merisoare

- un praf de sare

- 100 gr unt de cocos

Se pune intr-un bol: faina, fulgii de ovaz rasniti, praful de copt si sarea.

Se adauga untul de cocos topit si dulceata de merisoare, sau orice alta dulceata care va place.

Dulceata poate fi adaugata ca atare sau blenduita pentru a nu avea bucati mari de fructe in biscuiti.

Compozitia obtinuta se pune 15 minute la frigider si apoi se intinde si se decupeaza dupa preferinta.

Atunci cand intindem biscuitii presaram faina pe blatul de lucru pentru a putea sa-i desprindem mai usor atunci cand îi transferam in tavă.

Coacem biscuitii pe hartie de copt, in cuptorul preincalzit, la 180 grade C pentru aproximativ 10 minute.

Se lasa la racit 15-20 minute si apoi se pot servi simpli sau alaturi de un pahar de lapte vegetal.

Suc Inamicul celulitei

Suc verde

Ingrediente:

- 1 caserola baby spanac (125 g)

- 1/2 salata Romaine

- 3-4 grapefruit rosu

- 1 kg portocale

Supa de cartofi noi (2)

Ingrediente:

- 400 g cartofi noi

- 2 cepe

- 2 morcovi

- 3 lg ulei de masline

- zeama de lamaie

- 4-5 catei de usturoi

- 1 lg-ta boia

- 1 lg vegeta naturala

- 1 l lapte de caju

- 2 l apa

- 3-4 lg faina integrala

- sare si piper 

- 1 leg. patrunjel

Ceapa tocata si morcovii taiati rondele se pun la fiert in apa cu vegeta.

Cand s-au fiert legumele de jumatate se adauga cartofii taiati cubulete si boiaua.

Dupa ce s-au fiert cartofii se adauga faina dizolvata in apa si usturoiul zdrobit si se mai fierbe 10'.

Se stinge focul si se pune laptele de caju, zeama de lamaie (dupa gust), patrunjelul tocat, sare si piper.

Cand s-a racit putin supa se adauga uleiul de masline.

Lapte de caju : 100 g caju + 1 l apa se mixeaza 2' la blender.

Inghetata de capsuni

Ingrediente:

- 2 banane taiate felii si congelate

- 1 cana de capsuni congelate

Se pun intr-un blender foarte puternic (gen Vitamix) bananele si capsunile si se mixeaza pana se formeaza inghetata. De asemenea se poate folosi si robotul cu lama S mixand pana la consistenta dorita.

Tarta cu ciuperci si broccoli

Blat:

- 130 gr. margarina

- 200 gr. faina alba

- 60 gr. faina integrala

- 1/2 lg-ta sare

- apa rece

Sos de caju:

- 1/2 cup caju hidratat

- 1/2 cup apa

- 1 lg-ta usturoi granulat

- 1 lg drojdie inactiva

- 1/2 lg-ta sare

Topping:

- 1/2 ardei rosu 

- 3 fire de ceapa verde 

- 1 conserva de ciuperci

- 3-4 lg ulei de masline

- 1 buchet mic de broccoli

Pentru blat se pun toate ingredientele, cu exceptia apei, in robotul cu lama S (pentru aluat) 

 si se proceseaza pana rezulta un aluat sfaramicios. Se adauga apa treptat pana cand se aduna aluatul .

Se pune aluatul intr-o folie la frigider pentru 30 minute. Se intinde cu facaletul, se pune in forma de tarta si se coace 10 minute la 180 grade .

Pentru sos se pun toate ingredientele intr-un bender si se mixeaza pana rezulta un sos fin.

Intr-o tigaie se pune uleiul, ardeiul taiat cubulete, ceapa verde tocata, ciupercile din conserva stoarse de apa si broccoli desfacut in buchetele mici. Se calesc pentru 7-8 minute, se iau de pe foc si se amesteca cu sosul preparat anterior.

Se pune toata compozitia peste blat si se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru aproximativ 25 de minute.

Optional daca aveti puteti presara deasupra sare cu ierburi.

(1 cup = 250 ml)

Biscuiti cu banane

Ingrediente:

- 3 banane

- 1 cana fulgi de ovaz fini

- 2 cani faina integrala

- 1/2 cana faina de soia

- 1/2 cana fulgi de cocos

- 1 lg. coaja de lamaie sau portocala

- 1/2 lg-ta sare

- 1/2 cana lapte de soia

- 1 cana de ulei

Se piseaza cu o furculita bananele pana se obtine un piure. Se adauga restul ingredientelor si se amesteca bine. Se formeaza cu mana biscuiti care se coc in tava, pe hartie de copt, la 160 grade timp de 30 minute.

Omleta cu broccoli si tofu afumat

Ingrediente:

- 3-4 buchetele de broccoli

- 120 g tofu afumat

- 3-4 felii parizer vegetal

- 1 ardei mic rosu

- 1 ceapa

- 8 lg faina de naut

- 150 ml apa

- 1/2 lg-ta drojdie uscata

- 1/4 lg-ta praf de copt

- 1/4 lg-ta turmeric

- 1/2 lg-ta usturoi granulat

- sare si piper (dupa gust)

Broccoli se opareste si se rupe in bucati mici.

Ceapa si ardeiul se taie in cubulete si se calesc in putin ulei cu apa.

Branza tofu si parizerul se taie cubulete.

Faina de naut se amesteca impreuna cu: drojdia uscata, praful de copt, usturoiul, turmericul, sarea si piperul. Se adauga apa treptat amestecand cu un tel. In aceasta compozitie se pun ingredientele pregatite anterior si se amesteca bine.

Se unge un vas rezistent in cuptor cu putin ulei si se toarna toata compozitia.

Se pune in cuptorul preincalzit la 190 grade aproximativ 15 minute, pana se rumeneste.

Inghetata de pepene

Bananele taiate felii se congeleaza si pepenele se tine la frigider cateva ore.

Se pun bananele congelate si pepenele taiat cubulete intr-un blender puternic (Vitamix) si se proceseaza cu ajutorul impingatorului pana se formeaza inghetata.

Sos cu ciuperci

Ingrediente:

- 1/3 cana faina

- 2 1/2 cani apa

- 1 lg vegeta naturala

- 1 lg. sos de soia

- 2 lg. fulgi de drojdie inactiva

- 1 foaie de dafin

- 3 catei de usturoi zdrobiti

- 1 ceapa taiata marunt

- 3 lg ulei

- 1 conserva mica de ciuperci

- 1/2 lg-ta oregano

Se calesc intr-o cratita ceapa, usturoiul si ciupercile in ulei cu putina apa. Se adauga restul apei, sosul de soia, fulgii de drojdie, foaia de dafin, oregano si fierbem 5 minute.

Separat se dizolva faina in putina apa, se adauga la compozitia din cratita si se mai fierbe 5 minute, pana se ingroasa.

Este un sos foarte bun si poate fi servit cu drob, chiftelute, paste, mamaliguta, etc.

Eu am servit sosul alaturi de chiftelute de tofu si nuci.

Chiftelute din branza tofu si nuci

Ingrediente:

- 1 cana branza tofu zdrobita

- 1/2 cana pesmet

- 1 cana nuci macinate

- 1 ceapa taiata marunt

- 1/2 lg-ta vegeta naturala

- 4-5 lg ulei

- 2 lg-te in macinate + 3 lg de apa

Se caleste ceapa in ulei cu putina apa. Se ia de pe foc si se adauga restul ingredientelor.

Semintele de in macinate se amesteca impreuna cu apa si se lasa 5 minute apoi se pune la final peste toata compozitia, se omogenizeaza bine si se formeaza chiftelute, care se coc la 160 grade, 20 minute pe o parte si 10 minute pe cealalta parte.

Se servesc cu sos cu ciuperci.

Briose cu banane

Ingrediente:

- 2 cani faina

- 1/2 cana lapte de soia caldut

- 4 lg sirop de agave

- 1/4 cana ulei

-1/3 cana nuci macinate

- 4 lg-te drojdie uscata

- 1 lg-ta sare

- 2 banane

- coaja de lamaie rasa

- 1/2 cana nuci taiate marunt

Se amesteca impreuna jumatate din cantitatea de lapte, drojdia, 2 lg-te sirop de agave, 1/4 cana de faina si se lasa la dospit pana cand cantitatea isi dubleaza volumul.

Separat se zdrobesc bananele, peste care se adauga uleiul, sarea, restul de lapte, siropul de agave, coaja de lamaie, nuca macinata si faina (eu am folosit faina integrala). Se omogenizeaza bine cu un tel si apoi se amesteca impreuna cu compozitia anterioara. Se ung cu putin ulei formele de briose, se umplu pe jumatate si se lasa la dospit pana cand forma se umple aproape de tot.

Se orneaza cu nucile tocate marunt si se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade C timp de 15-20 minute.

Dupa ce se racesc briosele se scot cu grija din forme cu ajutorul unui cutit.

Suc verde cu ananas

Ingrediente:

- 1/2 ananas

- 1 salata verde

- 3 tije de telina apio

- 1/2 castravete

- 2 mere verzi

- 1/2 lamaie

- 2 cm ghimbir

Suc verde cu broccoli

Ingrediente:

- 1 buchet de broccoli

- 1 castravete 

- 1 morcov mare

- 3 portocale

Smoothie cu sfecla rosie

Ingrediente:

- 1 sfecla rosie

- 1 grapefruit

- 2 portocale

- 4 morcovi

- 8 capsuni congelate

- 2 lg-te seminte de canepa

- 1 lg-ta seminte de susan

- 1 lg-ta lucuma

- 1 lg-ta baobab

Se pun in storcator: sfecla rosie, citricele si morcovii, iar sucul rezultat se pune in blender cu restul ingredientelor.

Delicios!

Suc verde 1

Ingrediente:

- salata romaine

- 4 tije de telina apio

- 1/2 castravete

- 3 mere verzi

- 1 lamaie mica

- 1 cm ghimbir

- o mana baby spanac

Se spala bine ingredientele, se taie in bucati potrivite si se pun in storcator.

Este de preferat un storcator cu ax melcat prin presare la rece, deoarece, spre deosebire de storcatoarele conventionale de mare viteza, care distrug nutrientii si grabesc procesul de oxidare, acesta stoarce fructele si legumele fara a le distruge structura naturala.

De asemenea sucul contine mai multe vitamine, enzime si minerale decat sucul obtinut la un storcator centrifugal si se poate pastra la frigider pana la 48 de ore fara ca acesta sa se oxideze sau sa-si piarda proprietatile lui benefice.

Chiftele cu ciuperci

Ingrediente:

- 2 cartofi razuiti

- 2 lg in macinat

- 2 felii paine inmuiata

- 1 cana ciuperci din conserva

- 1 lg vegeta naturala

- 5-6 catei de usturoi

- 1 legatura mica patrunjel verde

Se maruntesc ciupercile la robot si se amesteca impreuna cu restul ingredientelor.

Se coc in cuptor pe hartie de copt unsa cu ulei la 200 grade , 15 minute pe o parte si 10 minute pe cealalta parte.

Tort cu ciocolata alba & neagra

Baza:

- 1 cana nuci

- 1/4 cup unt cacao

- 1/4 cup pudra de cacao

- 2 lg lapte vegetal

- 2 lg indulcitor

- 1/2 lg-ta pudra de vanilie

Crema de ciocolata alba:

- 1 1/2 cups caju hidratat

- 6 lg indulcitor

- 9 lg unt de cacao

- 5 lg lapte vegetal

- 1/2 lg-ta sare

- 1/2 lg-ta pudra de vanilie

Crema de ciocolata neagra:

- 1/4 cup cacao

- 2 lg lapte vegetal

Ingredientele pentru baza (untul de cacao se topeste) se pun in robotul cu lama S si se mixeaza, apoi se aseaza cu ajutorul unei linguri inmuiate in ulei de cocos, intr-o forma cu diametrul de 15-18 cm.

Pentru crema de ciocolata topim untul de cacao si il punem cu restul ingredientelor in blender si mixam pana obtinem o crema fina. Jumatate din crema o punem peste baza si introducem forma in congelator pana se intareste.

Peste restul de crema ramasa in blender punem 1/4 cup cacao si 2 lg de lapte vegetal si mixam pana se omogenizeaza. Punem crema de ciocolata neagra peste cea alba, decoram dupa preferinta si punem din nou forma in congelator pana se intareste.

Se scoate tortul din forma si se pastreaza in frigider.

Soia cuburi cu ciuperci pleurotus la tigaie

Ingrediente:

- 1 punga soia cuburi

- 1 caserola ciuperci pleurotus

- 5-6 lg ulei

- 1 lg-ta usturoi granulat

- 1 lg-ta boia

- sare si piper

Soia se fierbe in apa cu vegeta naturala si condimente (oregano, busuioc, cimbru). Se scurge de apa si se pune in tigaie, in ulei, impreuna cu ciupercile spalate si taiate in fasii groase.

Adaugam usturoiul, boiaua, sare si piper dupa gust si tinem tigaia pe foc pana se rumenesc putin.

Se pot servi cu piure de cartofi sau orez.