Ciuperci cu crema de branza

Ingrediente:

- 2 legaturi de ceapa verde

- 500 g ciuperci 

- 1 lg-ta usturoi granulat

- 3-4 lg ulei

- marar

- sare si piper

Se taie ciupercile in felii si ceapa verde rondele de 1 cm si se prajesc in ulei pana scade apa lasata de ciuperci. Se adauga usturoiul, mararul tocat marunt, sare si piper dupa gust.

Crema de branza:

- 1 cup caju hidratat

- 1/2 cutie tofu cu chimen (Inedit)

- 2 lg fulgi de drojdie inactiva

- 3 lg ulei de masline

- putina apa 

Se pun toate ingredientele in blender si se adauga apa cate putin, doar cat sa ajute blenderul la procesarea ingredientelor.

Ciupercutele deja gatite se dau jos de pe foc si se amesteca impreuna cu crema de branza.

Se serveste cu mamaliguta.

Daca nu va place aroma de chimen puteti folosi si tofu simplu sau afumat.

(1 cup = 250 ml)

Sos de avocado

Ingrediente:

- 1 avocado copt

- 4-5 catei de usturoi

- 5 lg ulei de masline

- 1/2 lg-ta sare

- zeama de lamaie dupa gust

Avocado se curata si se pune impreuna cu restul ingredientelor in robotul cu lama S.

Se mixeaza pana rezulta o pasta fina.

Zeama de lamaie se adauga treptat in functie de gustul pe care il doriti.

Pentru aceasta cantitate se foloseste un robot mic.

Pate de soia

Ingrediente :

- 1 cana de soia boabe

- 1 cescuta de ulei de masline

- 6-7 catei de usturoi

- 1 lg-ta de boia

- 1/2 lg-ta ienibahar

- 1/2 lg-ta coriandru

- 1/4 lg-ta nucsoara

- sare si piper dupa gust

Soia se pune la inmuiat cu o seara inainte. Se arunca apa, se spala foarte bine si se pune la fiert.

Cand este fiarta se strecoara de apa si se pune intr-un vas cu restul ingredientelor.

Se mixeaza cat inca este fierbinte cu mixerul vertical pana cand rezulta o pasta fina.

In pateu se mai pot adauga masline negre sau kalamata taiate marunt.

Tarta cu mere, merisoare si stafide

Ingrediente:

- 1 aluat foietaj

- 6-7 mere

- 1 cup stafide

- 1/3 cup merisoare 

- 1 lg-ta scortisoara

- 3 lg ulei cocos

- 3 lg sirop de agave (miere)

Aluatul se pune intr-o forma de tarta si se coace aprox. 15 minute la 200 grade.

Intr-o tigaie se pun merele taiate cubulete, merisoarele si stafidele. Se tin pe foc pana scade apa lasata de mere. Se stinge focul si se lasa compozitia sa se raceasca.

Peste merele reci se adauga scortisoara, indulcitorul si uleiul de cocos, se amesteca bine si se pune compozitia peste foaia de aluat coapta anterior.

Se serveste ca atare sau cu sos de ciocolata.

(1 cup = 250 ml)

Chiftele de nuca

Ingrediente:

- 4 cepe taiate marunt

- 5-6 catei de usturoi razuiti

- 2 lg ulei de masline

- 1 lg-ta busuioc

- 310 ml lapte de soia

- 250 ml bulion

- 2 lg sos de soia

- 2 cani nuci macinate

- 2 cani pesmet

- 1 cana fulgi de ovaz fierti

- 1 cana ciuperci din conserva tocate

- 2 lg-te sare

- 1 legatura patrunjel tocat

Se amesteca toate ingredientele si se formeaza chiftelute.

Se coc la cuptor pe hartie de copt unsa cu ulei la 180 - 200 grade 15 minute pe o parte si 10 minute pe cealalta parte.

Daca aveti fulgi fini de ovaz ii puteti fierbe direct in laptele de soia pentru 1 minut.