Ciorba de loboda si macris

Ingrediente:

- 6 legaturi de loboda

- 4 legaturi de macris

- 3 cartofi

- 2 cepe

- 1 pastarnac

- 2 radacini de patrunjel

- 2-3 morcovi

- 1 tija de telina apio

- 1 cutie rosii cubulete

- fidea

- 1 leg. leustean

- sare si piper

- 3 lg ulei

Legumele se taie dupa preferinta si se fierb 25 minute.

Se adauga rosiile si se mai fierbe ciorba 5 minute.

Adaugam loboda si macrisul tocate, fideaua, sare si piper dupa gust si lasam ciorba sa mai fiarba 5 minute.

Se stinge focul si se pune leusteanul tocat si uleiul.

Cand se serveste se mai poate adauga zeama de lamaie.

Crochete de soia cu sos de rosii

Ingrediente crochete :

- 1/2 cana soia boabe

- 4 cani de apa

- 1 cana fulgi de ovaz

- 1/2 cana nuci macinate

- 1 ceapa mare, taiata marunt

- 40 gr telina razuita fin

- 1 lg ulei de masline

- 1 lg-ta vegeta naturala

- 1/2 lg-ta salvie

- 1 lg-ta sare

- 3 catei de usturoi

- pesmet

Ingrediente sos :

- 2 cani de pasta de rosii

- 2 cani de apa

- 1 lg-ta sare

- 2 lg sirop de agave

- 1 lg-ta oregano

- 4-5 catei de usturoi

Preparare crochete :

Se pune soia la inmuiat peste noapte in 3 cani de apa. Se clateste si se pune in blender cu o cana de apa si se mixeaza bine. Lichidul obtinut se pune intr-un bol, se adauga fulgii de ovaz si se lasa compozitia sa stea 10 minute.

Separat se pun la calit, in putina apa si o lingura de ulei, ceapa si telina, apoi se adauga peste compozitia din bol.

Se adauga si restul ingredientelor si se formeaza crochete care se coc in tava la cuptor timp de 30 de minute la 180 grade. Pesmetul se pune atat cat e necesar pentru a putea modela crochetele.

Dupa coacere se aseaza intr-un vas termorezistent.

Pentru sos se amesteca toate ingredientele si se toarna peste crochete si se pune vasul la cuptor pentru 20 minute la 195 grade.

Crochetele pot fi servite cu paste sau piure de cartofi.

Batoane energizante

Ingrediente: 

- 1 cana nuci + seminte

- 1 cana fructe uscate

- 1 cana curmale moi fara samburi

Se mixeaza la robotul cu lama S toate ingredientele si apoi se modeleaza dupa preferinta.

Se invelesc batoanele in staniol sau folie alimentara si se pastreaza la frigider.

Nuci: alune de padure, arahide, nuci romanesti, migdale, caju, etc.
Seminte: canepa, dovleac, floarea-soarelui, susan
Fructe uscate: caise, prune, stafide, merisoare, smochine, etc.

Cartofi noi la cuptor

Ingrediente :

- 1 kg cartofi noi

- 2 lg ulei de masline

- 4-5 catei de usturoi

- 1 lg-ta boia

- sare

Cartofii se spala bine si se taie felii, se clatesc cu apa si apoi se pun in tava pe hartie de copt asezati in asa fel incat sa nu se suprapuna.

Se coc la 200 grade aprox. 40 minute.

Se pun cartofii intr-un vas si se amesteca cu uleiul si usturoiul zdrobit. Presaram sare dupa gust si boia dulce.

Cozonac cu nuca si cacao

Ingrediente aluat :

- 1 kg faina

- 600 ml lapte de soia

- 2 pachetele drojdie uscata

- 3 lg sirop de agave

- 1 lg-ta sare

- 1 ceasca de ulei 

Umplutura :

- 3 cani de nuca

- 5 lg de cacao

- 10 lg sirop de agave

- 5 lg lapte de soia

Se amesteca faina cu drojdia uscata si se lasa 10 minute.

Separat se amesteca laptele caldut cu siropul de agave si sarea si se adauga peste faina.

Se framanta o coca peste care se adauga treptat uleiul caldut pana se incorporeaza.

Se lasa sa dospeasca 45 de minute - 1 ora, timp in care pregatim umplutura.

Nuca se macina si se amesteca impreuna cu restul ingredientelor. Laptele de soia se adauga pentru a fluidifica compozitia suficient pentru a putea fi intinsa peste aluat.

Dupa ce a dospit aluatul se imparte in doua si se intinde pe masa. Se aseaza umplutura si se ruleaza sigiland capetele.

Se lasa cozonacii sa mai dospeasca in tava pana isi dubleaza volumul.

Se coace in cuptor la foc potrivit (aprox. 180-200 grade) pana se rumeneste frumos.

Bomboane de ciocolata

Ingrediente :

- 1/2 cana cacao

- 1/2 cana unt de cacao topit

- 1/4 cana sirop de agave

Se amesteca bine cu un tel ingredientele, se pun in forma si apoi la congelator pana se intaresc.

In interiorul fiecarei bomboane se pot pune diverse fructe sau alune.

Bomboanele se scot din forma si se pastreaza in frigider.

Melcisori cu nuca si scortisoara

Aluat :

- 400 g faina integrala

- 25 g drojdie proaspata

- 2 lg sirop de agave

- 60 ml ulei

- 150 ml lapte de soia

- 150 ml apa calduta

Umplutura :

- 1/2 cana nuci maruntite

- 3-4 lg stafide

- 3-4 lg sirop de agave

- 1 lg-ta scortisoara

Din drojdie, agave, 1 lg faina si putina apa se face o maia care se lasa sa dospeasca 10 minute, apoi se pune peste faina si se adauga restul de apa, laptele si uleiul. Se framanta un aluat care se lasa la dospit 30 minute.

Se presara faina pe blatul de lucru si se intinde aluatul in foaie de 1 cm. 

Se unge aluatul cu siropul de agave si se presara nuca, scortisoara si stafidele maruntite.

Se ruleaza si se taie in felii de 1-2 cm , se aseaza in tava pe hartie de copt si se coc la foc mediu pana se rumenesc ( aprox. 25 minute la 180 grade).