Supa de gulie

Ingrediente: 

- 2 gulii

- 2 morcovi

- 1 ceapa

- 1/2 gogosar

- 2 lg vegeta bio

- 1 l apa

- 1 l lapte de caju

- 5 catei de usturoi

- zeama de la o lamaie

- 3 lg ulei de masline

- 1 leg. patrunjel

Morcovul se da pe razatoarea mare, ceapa se toca marunt si gogosarul cubulete.

Se inabuse ceapa. gogosarul si morcovii in putina apa cu vegeta bio.

Se pun guliile date pe razatoarea mare si 1 l de apa fierbinte.

Cand gulia s-a fiert se stinge focul si se adauga laptele de caju si usturoiul zdrobit.

Adaugati zeama de lamaie treptat(nu e necesar sa puneti toata cantitatea daca nu va place ).

La final punem uleiul de masline si patrunjelul tocat fin.

Daca vegeta nu este suficient de sarata puteti sa mai adaugati sare.

*Lapte de caju : 100 gr caju crud + 1 l apa se blenduiesc 2 minute. Se ia spuma de la lapte si apoi se pune in supa.

Tarta de pere

Ingrediente: 

- 1 pachet aluat foietaj (2 buc.)

- 8 pere

- 5 lg fulgi fini de ovaz

- 1 ceasca de stafide

- 1 lg-ta esenta de vanilie

- 1 lg sirop de agave

- 1/2 lg-ta scortisoara

- 3 lg pesmet

*Topping de ciocolata:

- 2 lg cacao

- 3 lg sirop de agave/artar

Perele se curata si se taie cubulete, apoi se pun intr-o tigaie antiaderenta impreuna cu stafidele si fulgii de ovaz. Se gatesc la foc mic pana cand scade sucul lasat de pere.

Cand compozitia nu mai este apoasa se stinge focul si se lasa sa se raceasca, apoi se adauga siropul de agave si scortisoara.

O bucata de aluat o asezam in forma de tarta, o intepam cu o furculita si presaram deasupra cele 3 lg de pesmet.

Punem compozitia cu pere si deasupra punem cealata bucata de aluat din pachet taiata in fasii si asezata sub forma de grilaj.

Daca vreti o culoare aurie deasupra dizolvati putin turmeric in apa si dati peste grilaj.

Se coace in cuptorul incins pana se rumeneste frumos.

Putem servi tarta calda sau rece cu topping de ciocolata.

Este delicioasa !

Tarta cu praz si ciuperci pleurotus

Ingrediente:

*Aluat:

- 75 ml ulei

- 75 ml apa

- 1/2 lg-ta sare

- faina cat cuprinde

*Umplutura:

- 1 fir de praz

- 300 g ciuperci pleurotus

- 150 g tofu cu ardei ( firma Inedit)

- 100 ml lapte de soia

- 3 lg seminte de susan

- 2 lg ulei de masline

- 1/2 lg-ta turmeric (optional pt. culoare)

- 100 g baton vegetal afumat (firma Iezeress)

- rosii cherry

- busuioc

Aluatul se aseaza in forma de tarta si se coace la foc mediu 10 minute.

Prazul se taie rondele si ciupercile fasii, apoi se inabuse in putina apa pe foc.

Separat se pun in blender: tofu , laptele, semintele de susan, turmericul si uleiul de masline.

Se proceseaza pana rezulta o crema fina, care se amesteca impreuna cu prazul, ciupercile si batonul vegetal taiat cubulete.

Punem compozitia obtinuta peste aluatul de tarta copt pe jumatate si decoram cu rosii cherry si busuioc.

Se introduce tarta in cuptor pentru aprox. 15-20 minute la foc mediu pana se coace uniform.

Timpul de coacere difera in functie de cuptor, asa ca dupa 15 minute e bine sa o verificati.

Tort cu fructe de padure

Ingrediente :

*Blat:

- 100 g migdale

- 100 g nuca

- 100 g curmale hidratate

- 1 praf de sare

Se proceseaza toate ingredientele in robotul cu lama S pana se transforma intr-o compozitie lipicioasa. Se pune intr-o forma culinara cu diamentrul de aprox. 15 cm si se preseaza bine.

*Crema alba:

- 150 g caju hidratat (3-4 ore)

- 1 si 1/2 banana

- 2 lg unt de cocos lichid

- 3 lg sirop de agave

- 5 lg fulgi fini de ovaz

- 1 lg-ta esenta de vanilie

- 35 g fulgi de cocos

Se pun toate ingredientele in robotul cu lama S si se proceseaza pana rezulta o crema cat mai fina, apoi se pune peste blat si se da la congelator pana preparam urmatoarea crema.

*Crema mov:

- 120 g fructe de padure congelate

- 1 iaurt de soia

- 20 curmale hidratate

- 6 lg unt de cacao

Se proceseaza in robot: fructele de padure decongelate, iaurtul si curmalele pana se formeaza o crema fina. Este important sa hidratam curmalele 1-2 ore, sa fie cat mai moi pentru a obtine o crema buna.

La final adaugam untul de cacao topit si omogenizam bine compozitia.

Se aseaza peste crema alba si se pune din nou la congelator pentru 1-2 ore.

*Glazura:

- 2 lg cacao

- 3 lg sirop de agave/ artar

Dupa ce s-au intarit cremele, tortul se scoate din forma , se aseaza pe un platou si se acopera cu glazura.

Tortul se pastreaza la congelator si se scoate cu 15-20 minute inainte de a fi servit.

,, Icre,, de amaranth

Ingrediente:

- 150 g amaranth fiert

- 500 ml apa

- 100 g gris

1 ceapa rosie

- suc de lamaie dupa gust

- maioneza vegetala

- sare dupa gust

Amaranthul se fierbe in apa multa, se clateste in apa rece si se strecoara de apa printr-o sita fina.

Daca punem putina apa cand fierbem amaranth , acesta se va transforma intr-o budinca si va fi foarte greu sa-l mai clatim si sa-l strecuram.

Grisul se fierbe in cei 500 ml apa si se lasa sa se raceasca.

Cu un mixer se amesteca grisul , amaranthul, maioneza si lamaia adaugata treptat.

La final se pune sarea si ceapa rosie tocata fin.

Cantitatea de maioneza este in functie de consistenta pe care o doriti.

Se poate pastra la frigider 2-3 zile intr-un recipient de sticla cu capac.

Salata de conopida

Ingrediente :

- 1 conopida mica 

- 1 gogosar sau un ardei rosu

- 1 conserva de porumb (340 gr)

- 100 gr quinoa

- maioneza vegetala 

- 5 catei de usturoi

- sare si piper dupa gust

- patrunjel (optional)

Conopida se desface in buchetele si se fierbe. Se lasa sa se raceasca intr-o strecuratoare si apoi se stoarce bine in maini.

Quinoa se fierbe si se pune intr-o strecuratoare sa se scurga de apa.

Gogosarul se taie cubulete si usturoiul se rade fin .

Se pune conopida sfaramitata cu mana intr-un vas si apoi adaugam restul ingredientelor.

Cantitatea de maioneza este in functie de gustul fiecaruia, se adauga treptat pana la consistenta dorita.

Pizza cu cartofi si rozmarin

Ingrediente :

*Aluat:

- 300 gr faina alba

- 200 gr faina integrala

- 2 lg-te drojdie uscata

- 1 lg-ta sare

- 5 lg ulei de masline

- 250 ml apa calduta

Se amesteca faina cu drojdia , adaugam apa, uleiul si sarea.

Lasam aluatul la dospit 1 ora , apoi il impartim in 2 bucati.

*Topping :

- 3 cartofi mari taiati felii subtiri (la robot)

- sare 

- rozmarin

- ulei de masline

Se spala feliile de cartofi de amidon , se zvanta si se amesteca impreuna cu putina sare, ulei si rozmarin.

Ungem blatul cu ulei de masline si asezam feliile de cartofi.

Se coace aprox. 25 minute la foc mediu.

Cand se scoate din cuptor se mai stropeste cu ulei de masline.

Dovlecei cu usturoi

Ingrediente :

- 3 dovlecei mici

- ulei pentru prajit

- 5-6 catei de usturoi

- sare si piper

Taiem dovleceii felii in lungime, ii lasam sa stea 5 minute si apoi ii stergem cu un servetel de hartie.

Prajim dovleceii pe fiecare parte pana se rumenesc usor.

Separat zdrobim usturoiul cu putina sare si il punem peste feliile de dovlecel amestecand usor cu mana.

Presaram piper si sare, daca mai este nevoie si servim alaturi de o garnitura de cartofi si salata.

In mod normal as fi facut dovleceii la gratar, dar din graba am ales aceasta metoda mai putin sanatoasa.

Daca alegeti sa-i faceti la gratar trebuie sa-i stropiti cu 2-3 lg de ulei de masline cand ii luati de pe gratar si dupa aceeia ii amestecati cu usturoiul.

Nachos

Ingrediente sos :

- 360 gr cartofi

- 135 gr morcovi

- 50-60 ml ulei de masline

- 125 ml apa

- 1 lg suc de lamaie

- 35 gr drojdie inactiva

- 1 lg-ta praf de usturoi

- 1 lg-ta ceapa pudra

- 1/2 lg-ta curry

- sare si piper

- 1 ardei iute (optional)

Se fierb morcovii si cartofii, se pun intr-un vas cu restul ingredientelor si se mixeaza forte bine cu mixerul vertical.

Eu am pus in loc de apa simpla , apa in care au fiert cartofii.

Daca va place picant puneti si ardeiul iute :)

Nachos :

- 1 pachet tortilla

- ulei de masline

- 1 lg-ta ceapa pudra

- 1 lg-ta praf de usturoi

- 1 lg-ta boia

- 1 lg-ta drojdie inactiva

- sare si piper

Foile de tortilla se ung cu ulei , se presare cu restul ingredientelor si se taie triunghiuri.
Se coc 4-5 minute la 200 grade.

Shaorma cu legume

Ingrediente :

- lipii

- 2 conserve de ciuperci

- castraveti murati

- ceapa

- salata de varza cu morcov

- 1 punga de cartofi congelati (varianta pentru cuptor)

- maioneza vegetala

- ketchup

Ciupercile se storc si se pun intr-o tigaie cu 1-2 lg ulei si se tin pana se rumenesc putin , adaugam putin Condiment special (firma Cosmin) si mai tinem pe foc 1-2 minute.

Cartofii se pun pe hartie de copt si se coc aprox. 15-20 minute.

Castravetii si ceapa se taie rondele.

Ungem lipiile cu maioneza si adaugam restul ingredientelor dupa preferinta.

Rulam shaorma si o servim cu pofta :)

Observatie : se pot folosi si ciuperci pleurotus taiate fasii.

Mozzarella din migdale

Ingrediente :

- 840 ml apa

- 2 lg-te agar-agar

- 2 lg amidon de porumb

- 240 gr migdale decojite si rasnite fin

- 2 lg-te rase de sare 

- 2 lg suc de lamaie

Amestecam apa cu agar-agar si amidonul , le punem la foc mic si amestecam mereu pentru aprox. 10 minute.

Se ia de pe foc se mixeaza si se adauga restul ingredientelor mixand in continuare.

Se aseaza compozitia in forme si se pune in frigider.

Pentru forma rotunda eu am pus o parte din compozitie intr-o cana mai mica.

Se tine cateva ore la frigider si apoi se taie felii .

Pizza cu ciuperci

Ingrediente :

*Aluat :

- 170 g cartofi (fierti si pasati)

- 300 gr faina integrala

- 100 ml apa

- 40 ml lapte vegetal

- 2 lg-te drojdie uscata

- 1 lg-ta rasa de sare

- 1 lg-ta sirop de agave (sau zahar)

- 2 lg ulei de masline

Se amesteca faina cu drojdia, cartoful pasat si se adauga ingredientele lichide amestecate separat si la final sarea. Daca este nevoie se mai adauga faina si apoi se lasa la dospit pentru 1 ora.

*Topping:

- 3-4 lg sos de rosii

- ciuperci feliate

- 1 ardei gras

- 1 ceapa

- cascaval vegetal (Viofast) dat pe razatoarea mare

- 1 rosie

- oregano si cimbru

Budinca de chia cu merisoare si goji

Ingrediente :

- 7 lg seminte de chia

- 5 lg fulgi fini de ovaz

- 1 lg cacao

- 500 ml lapte vegetal

- 5 lg sirop de agave

*pentru decor :

- 1 lg-ta seminte de in macinate

- fulgi de cocos

- merisoare si goji

Se amesteca semintele de chia cu 1 lg cacao si fulgii de ovaz, apoi se adauga laptele caldut si siropul de agave. Se amesteca din cand in cand si se lasa 30 - 45 minute ca semintele de chia sa absoarba tot laptele.

Asezam budinca in cupe si decoram cu seminte de in macinate, fulgi de cocos si fructe uscate.

Paste cu broccoli

Ingrediente 3 portii :

- 250 gr paste integrale

- 1 broccoli

- 3 lg ulei de masline

- 2 lg-te busuioc

- sare si piper dupa gust

- cascaval vegetal

Se fierb pastele si broccoli separat.

Se amesteca si se adauga uleiul , sarea, piperul si busuiocul.

La final presaram cascaval vegetal si servim alaturi de salata preferata.

Ciocolata cu menta si merisoare

Ingrediente :

- 1 cana caju crud

- 2 lg cacao

- 3 lg sirop de agave

- 6 lg unt de cacao 

- 1 praf de sare

- 3 lg merisoare

- 6-7 frunze de menta

Rasnim nucile de caju pana se fac faina (cu rasnita de cafea) si le punem intr-un vas.

La ultima tura de caju am pus in rasnita si frunzele de menta.

Faina de caju se va lipi de rasnita , dar nu este nici o problema - o vom desface usor cu ajutorul unei lingurite.

Adaugam cele 2 linguri de cacao, praful de sare si amestecam bine.

Topim untul de cacao si il punem impreuna cu siropul de agave peste compozitia de mai sus.

Adaugam merisoarele si apoi asezam ciocolata in forma dorita si o punem in frigider pentru 1-2 ore sa se intareasca.

Eu am asezat folie alimentara in capacul unei cutii metalice si am presat compozitia cu ajutorul unei alte folii asezate deasupra.

Dupa ce s-a intarit ciocolata o taiem in bucati pe care le invelim in staniol si le pastram in frigider.

Chiftelute de dovlecei

Ingrediente :

- 2 dovlecei mari

- 2 morcovi

- 1 ceapa

- 5 catei usturoi

- 1 cutie tofu afumat (300 gr)

- 1 lg-ta boia

- 1/2 lg-ta turmeric (optional)

- 1/2 lg-ta ienibahar

- 1/2 leg. marar

- 2 lg seminte de in macinate + 6 lg apa

- 4 lg fulgi de ovaz macinati

- 3 lg pesmet

Dovleceii se rad pe razatoarea mare si morcovii pe razatoarea mica apoi se presara cu 1 lg-ta de sare , se amesteca si se lasa sa stea 10 minute. Se storc bine de apa si se pun intr-un vas.

Se adauga ceapa tocata fin , usturoiul ras sau zdrobit, tofu dat pe razatoarea mica sau la robot.

Semintele de in macinate se amesteca impreuna cu apa si se lasa sa stea 5 minute, apoi se pun peste ingredientele de mai sus si se amesteca bine cu mana.

Se adauga si restul ingredientelor, omogenizam bine compozitia si formam chiftelele cu mainile unse.

Le asezam in tava pe hartie de copt unsa cu putin ulei. Le stropim cu ulei si le coacem 30 minute la foc mediu.

Lasam chiftelele sa se raceasca in tava si numai dupa aceea le desprindem de pe hartia de copt.

Cand sunt calde sunt foarte moi si se rup daca incercam sa le luam din tava.

Salam de biscuiti

Ingrediente :

- 200 gr biscuiti populari

- 120 gr stafide (1/2 cana)

- 3/4 cana curmale

- 2 lg cacao

- 1/2 cana nuci

- 35 gr unt de cocos (3 lg)

- 175 ml lapte vegetal

- 1 lg esenta de rom

Stafidele , curmalele si o parte din lapte se pune in robot si se mixeaza pana rezulta o pasta.

Biscuitii se sfarama si se amesteca impreuna cu pasta de fructe uscate , restul de lapte,esenta de rom, 2 lg de cacao si nucile tocate marunt.

La final se incorporeaza untul de cocos si se aseaza compozitia pe o folie de plastic.

Se modeleaza sub forma de salam si se da pentru 2-3 ore la frigider.

Chifle

Ingrediente :

- 500 gr faina integrala

- 50 gr tarate de grau

- 250 gr faina alba

- 3 lg-te drojdie uscata

- 2 lg-te de sare

- 2 lg-te sirop de agave

- 500 ml apa calduta

Amestecam drojdia uscata cu faina. Dizolvam siropul de agave in apa calduta si punem apa peste faina. Framantam bine pana se desprinde aluatul de pe vas , adaugam sarea si mai framantam putin.

Presaram faina intr-un vas si punem aluatul sa dospeasca pentru o ora.

Ungem blatul de lucru cu ulei si cu mainile unse impartim aluatul in 12 bucati.

Modelam fiecare bucata sub forma unei chifle, le asezam in tava pe hartie de copt si le lasam sa mai dospeasca 30 - 40 minute.

Coacem chiflele in cuptor la foc mediu aprox. 20- 25 minute.

Optional se pot unge cu ulei de masline si le presaram cu boia, oregano, busuioc, etc.

Chiftelute de sfecla rosie si linte

Ingrediente :

- 1 cana linte rosie

- 150 gr sfecla rosie

- 1 ceapa

- 2 lg fulgi de ovaz rasniti

- 1 lg-ta cimbru

- 1/2 lg-ta coriandru

- 1 lg-ta boia

- 7 catei de usturoi

- 4-5 lg de pesmet

- 2 lg seminte de in rasnite + 6 lg de apa

- sare si piper dupa gust

Lintea se fierbe 15 minute si se pune in strecuratoarea de paste, unde cu o lingura de lemn o pasam pana se scurge bine de apa.

Sfecla se da pe razatoare si se pune peste linte impreuna cu restul ingredientelor.

Semintele de in rasnite se amesteca impreuna cu apa si se lasa 5 minute sa se ingroase. Are rolul de a lega compozitia (in loc de oua).

Formam chiftelute mici , rotunde pe care le tavalim prin seminte de susan.

Se coc pe hartie de copt unsa cu ulei la foc mediu pentru 25 de minute.

Recomand sa fie servite alaturi de un sos la alegere, sau chiar ketchup.

Ciupercute la cuptor

Ingrediente :

- 1 kg ciuperci

- 3 lg ulei de masline

- 1/2 lg-ta oregano

- 1/2 lg-ta busuioc

- 1 lg-ta de usturoi granulat

- sare si piper dupa gust

Se spala ciupercile si li se taie putin din picioruse :)

Se aseaza in tava la cuptor cu restul ingredientelor si se coc pana scade apa si se rumenesc frumos.

Daca vreti o varianta mai rapida le puneti singure in tava si cand si-au lasat apa, o goliti si abia apoi le amestecati cu restul ingredientelor.

Ciupercile lasa foarte multa apa si dureaza destul de mult pana ce aceasta se evapora in cuptor.

Muffins pizza

Ingrediente :

*Aluat :

- 400 gr faina integrala

- 250 ml apa calduta

- 1 lg-ta sirop de agave

- 1 lg-ta sare

- 1/2 cub de drojdie proaspata

*Umplutura :

- 7 rosii cherry

-  2 felii cascaval vegetal

- 1/4 cutie tofu afumat

- 2 felii parizer de soia 

- oregano. busuioc, cimbru

- 2 lg ulei de masline

- 1 pumn de masline feliate

- 1 ceapa

Aluatul se lasa sa dospeasca o ora si apoi se imparte in bucati de aprox. 30-40 grame (aprox. 18 buc).

Rosiile se taie la un capat si se storc usor intre degete sa scoatem zeama si samburii, apoi se taie cubulete, ca si restul ingredientelor.

Se amesteca umplutura cu uleiul de masline si condimentele .

Cu mainile unse cu ulei luam fiecare bucata de aluat si o aplatizam in mana intinzand usor de margini.

Punem cate o lingura din umplutura in mijlocul aluatului si strangem marginile.

Fiecare bucata unsa bine cu ulei de masline se aseaza in forma de muffins cu partea de aluat lipita in jos.

Le presaram cu sare si oregano / busuioc.

Se mai lasa la dospit aprox. 30 minute si apoi se coc la foc mediu pentru 20 minute.

Budinca de chia cu mere

Ingrediente :

- 4 lg seminte de chia

- 250 ml suc de mere

- 1 mar mare taiat cubulete

- 4 lg de nuca tocata grosier

- 6 lg fulgi fini de ovaz

- 1/2 lg-ta scortisoara

- 2 lg sirop de agave

Se amesteca toate ingredientele si se lasa 30 minute sa absoarba semintele de chia sucul de mere.

In acest timp se amesteca din cand in cand compozitia si in momentul in care este suficient de inchegata se pune in cupe si se decoreaza cu mar, nuca si scortisoara.

Se poate prepara de seara si o servim dimineata la micul dejun (se pastreaza in frigider).

Cartofi gratinati

Ingrediente :

- 1 kg cartofi fierti in coaja

- 2 cepe

- 6 catei de usturoi

- 1/2 lg-ta sare 

- 2 lg ulei

- 1 cana lapte vegetal

1 leg. patrunjel verde

Intr-un vas rezistent la cuptor uns cu ulei se presara ceapa si usturoiul tocate marunt.

Cartofii se sfarama cu mana si se adauga in vas.

Se toarna laptele si se presara patrunjelul si sarea.

Se coace aprox. 40 minute la foc mediu.

Sarmale cu ciuperci

Ingrediente :

- 30 foi de varza acra

- 30 lg rase de orez

- 2 morcovi

- 4 cepe

- 2 conserve de ciuperci

- 2 lg-te cimbru

- 2 foi de dafin

- 1 lg condimente pentru sarmale (optional)

- 1 cana de bulion sau pasta de rosii

- 3 lg ulei

- sare si piper dupa gust

Morcovii se dau pe razatoare si ceapa se toaca marunt.

Orezul se spala in 2-3 ape , iar ciupercile se mixeaza in robotul de bucatarie (nu prea marunt).

Se amesteca orezul cu ciupercile, morcovul, ceapa si condimentele, apoi se pune o lingura din compozitie pe cate o foaie de varza si se ruleaza.

Asezam un strat de varza tocata in oala si apoi punem sarmalele, adaugam bulionul , foile de dafin, uleiul si apa cat sa le acopere.

Se pot gati pe aragaz sau in cuptor adaugand apa din cand in cand pana sunt fierte.

Servim sarmalele cu smantana vegetala si mamaliguta.

Clatite integrale

Ingrediente :

- 2 cani lapte vegetal

- 1 si 1/2 cana faina integrala

- 1 cana fulgi fini de ovaz

- 2 lg ulei

- 1 lg sirop de agave

- 1 lg-ta esenta de vanilie

- 1 lg praf de copt

*pentru servit : fructe si sirop de artar sau miere

Se amesteca toate ingredientele si se lasa sa stea 10 -15 minute.

Se coc in tigaie neaderenta unsa cu putin ulei.

Se formeaza clatite mici , care pot fi intoarse usor (2-3 clatite intr-o tigaie mai mare).

Nu se intind cat tigaia pentru ca se rup atunci cand vrem sa le intoarcem.

Batoane cu cereale

Ingrediente :

- 300 gr fulgi de ovaz

- 150 gr fructe uscate ( ce combinatii va plac)

- 4 lg fulgi de cocos

- 4 lg seminte de susan

- 4 lg seminte de floarea-soarelui

- 100 gr alune caju sau migdale

- 2 lg sirop de agave (miere)

- 150 gr unt de cacao

- 1 praf de sare

Fructele uscate si alunele se maruntesc la robot (separat).

Untul de cacao se topeste la bain-marie si se pune impreuna cu siropul de agave peste restul ingredientelor.

Se omogenizeza si apoi se pun intr-o tava in care am pus folie alimentara si se preseaza bine.

Se pune tava in frigider pentru 1-2 ore, apoi se scoate si se taie sub forma de batoane.

Se pastreaza in frigider invelite in staniol sau folie alimentara.

Chipsuri din paine libaneza

Ingrediente :

- paine libaneza (lipii)

- ulei de masline

- boia

- usturoi granulat 

- drojdie inactiva (optional)

- sare si piper

Se ung lipiile cu ulei de masline si se presara restul condimentelor.

Se taie in triunghiuri si se pun in tava pe hartie de copt.

Le coacem aprox. 3-4 minute la foc mediu, avand grija pentru ca se ard foarte repede.

Prajitura cu banane si topping de ciocolata

Ingrediente :

- 2 banane

- 150 gr caju crud

- 200 gr curmale fara samburi

* Topping de ciocolata :

- 2 lg sirop de agave

- 2 lg-te cacao

* Decor : nuci tocate

Se introduc in robotul de bucatarie mai intai alunele caju , apoi curmalele si la sfarsit bananele. 

Dupa fiecare ingredient mixam 30 de secunde.

Intr-un bol se aseaza folie alimentara si se pune compozitia niveland bine.

Se pune in congelator pana se intareste , apoi se rastoarna pe o farfurie si se indeparteaza folia.

Amestecam cele 2 ingrediente pentru topping si decoram prajitura adaugand si nucile tocate.

Optional pentru a se desprinde prajitura mai usor de farfurie se poate pune un strat subtire de biscuiti macinati.

Ciorba ,, de burta,,

Ingrediente :

- 500 gr ciuperci pleurotus

- 2 lg ulei de masline

- 6-7 catei de usturoi
- 1 morcov
- 2 cepe mici

- zeama de la o lamaie

- 1 l lapte de caju

- 1 l apa
- 1 lg baza pentru mancaruri (gen delikat)

- sare si piper dupa gust

- 1 leg patrunjel

Morcovul se da pe razatoarea mare, ceapa se toaca marunt si se pun in oala cu putina apa si 1 lg baza pentru mancaruri.
Cand legumele sunt fierte pe jumatate se adauga 1 litru de apa fierbinte si ciupercile pleurotus taiate fasii pe care le fierbem 15 -20 minute.

Intre timp preparam laptele de caju: 100 gr caju crud hidratat 4-5 ore + 1 l apa se pun in blender si se mixeaza 2 minute.

 Se stinge focul si se adauga laptele de caju, zeama de lamaie, usturoiul zdrobit, patrunjelul, sarea si piperul (dupa gust).

Inainte de servire se adauga uleiul de masline.

Cous-cous cu masline si rosii

Ingrediente :

- 250 gr cous-cous

- 800 ml apa

- 1 cub concentrat de legume

- 7-8 rosii cherry

- 1 ceapa rosie

- 1/2 cana masline feliate

- 2 lg ulei de masline

- 1 lg-ta oregano

- 2 lg drojdie inactiva (optional)

- sare si piper dupa gust

Se pune la fiert apa si cubul de legume, iar in momentul in care incepe sa fiarba se adauga cous-cous-ul si se amesteca sa nu se lipeasca.

Se fierbe 10 minute , se spala si se scurge bine de apa.

Se pune intr-un vas impreuna cu restul ingredientelor si se serveste cald sau rece.

Observatie : sunt mai multe tipuri de cous-cous , e posibil sa cumparati din acela care doar se lasa la umflat in apa fierbinte. Asa ca va recomand sa-l preparati asa cum e specificat pe punga.

Conopida pane

Ingrediente :

- 1 conopida

- 1 cana lapte de soia

- 1/2 lg-ta boia dulce

- 1/2 lg-ta turmeric (optional)

- 4 lg faina

- 1 lg-ta oregano

- 1 lg fulgi de drojdie inactiva

- sare si piper 

- pesmet

Conopida se desface buchetele, se spala si se fierbe 10-15 minute in apa cu sare.

Se face un aluat nu prea gros din restul ingredientelor (fara pesmet) si se trece fiecare buchetel de conopida (rece) prin acest aluat, apoi prin pesmet si se aseaza in tava pe hartie de copt unsa cu ulei.

Se coace la foc mediu aprox. 20-25 minute.

Servim conopida pane calda sau rece alaturi de sos cu usturoi.

Eu am facut un sos rapid din pulpa de migdale si caju ramasa de la lapte.

Ingrediente :

- 5-6 lg pulpa de migdale si caju

- 10 lg lapte vegetal

- 5 lg ulei

- 3 catei de usturoi

- 1 lg mustar

- suc de lamaie si sare (dupa gust)

Se pun toate ingredientele in blender si se mixeaza .

Observatie - se poate folosi pulpa de caju sau pulpa de caju + migdale (cand se face lapte combinat). Nu se poate face doar din pulpa de migdale pentru ca este prea uscata si sosul nu are o consistenta cremoasa.

Drob de linte si ciuperci

Ingrediente :

- 1 cana linte rosie fiarta si strecurata

- 1 cana de ciuperci fierte , stoarse si tocate

- 1 morcov fiert taiat cubulete

- 1 ceapa mare tocata

- 1 cartof fiert dat pe razatoare

- 1 leg. marar

- 1 lg-ta cimbru

- 1 lg-ta boia

- 5 lg nuca macinata

- 5 lg fulgi de ovaz fini

- 3 lg drojdie inactiva

- 75 g paine integrala inmuiata si stoarsa

- 1 lg Condiment special (firma Cosmin)

- 3 lg ulei de masline

- sare si piper dupa gust

Amestecam bine toate ingredientele si asezam compozitia intr-o tava unsa cu ulei si presarata cu pesmet.

Optional puteti presara seminte de floarea-soarelui.

Se coace aprox. 40 minute la foc mediu.