Chiftele cu nuci si ciuperci

Ingrediente :

- 1 cana fulgi de ovaz fierti si raciti

- 1 cartof mare razuit fin

- 2 lg ulei de masline

- 1/2 cana nuci macinate

- 1/2 cana ciuperci tocate (conserva)

- 1 cana pesmet

- 1/2 cana fulgi de drojdie inactiva

- 1 lg-ta faina

- 3-4 catei de usturoi razuit

- 1/2 lg-ta maghiran

- 1/2 lg-ta salvie pudra

- 1 leg. patrunjel verde

- 1 lg-ta sare

- 1/4 -1/2 cana lapte de soia

Se pun intr-un bol toate ingredientele si se amesteca bine.

Se formeaza chiftelute cu mana si se pun intr-o tava pe hartie de copt unsa cu ulei.

Se pune tava la cuptor pentru 20 minute la 200 grade, apoi se intorc si se mai coc pana se rumenesc si pe cealalta parte.

Daca folositi fulgi fini de ovaz e suficienti sa-i inmuiati in 1/2 cana de lapte.

Daca fierbeti fulgii de ovaz cantitatea de lapte se reduce si se pune doar atat cat sa adune compozitia.

Tarta cu dovlecei si sos bechamel

Aluat :

- 250 g faina integrala

- 2 lg ulei

- 1/2 pahar de apa

- un praf de sare

Umplutura :

- 100 g ciuperci

- 300 ml supa de legume

- 1 ceapa rosie

- 40 g faina

- 40 g margarina

- sare si piper dupa gust

- 3 dovlecei medii

- 3 lg ulei de masline

- patrunjel

Din faina, ulei, apa si sare se face un aluat care se intinde cu facaletul si se azeaza intr-o forma de tarta.

Pentru umplutura se taie dovleceii rondele subtiri si se coc impreuna cu ceapa taiata feliute si ciupercile in cele 3 lg de ulei pana scade apa lasata de legume. La final se potriveste gustul cu sare si piper.

Separat se face sosul bechamel : se topeste margarina intr-o craticioara, se adauga faina si supa de legume amestecand bine sa nu se formeze cocoloase. Se fierbe aproximativ 5-7 minute.

Peste aluat se aseaza legumele si apoi se toarna sosul si se presara patrunjel.

Se coace tarta la 180 grade - 35 minute.

Conopida la cuptor

Ingrediente :

- 1 kg conopida

- 5 catei de usturoi

- 3 lg ulei

1/2 cana de apa

- 1 lg-ta condiment Vito (vegeta)

- sare dupa gust

- faina

- pesmet

Se desface conopida in bucatele si se fierbe la abur sau in apa cu sare.

Separat preparam un sos din usturoi, ulei, apa, putina sare si vegeta (se pun toate ingredientele in blender sau mixer si se mixeaza bine).

Conopida rece se da prin faina , sos si pesmet, apoi se pune intr-o tava pe hartie de copt unsa cu ulei.

Se pune la cuptor la foc mediu pentru 15 minute pe o parte si 10-15 minute pe partea cealalta.

Se pot servi cu sos de usturoi sau ketchup.

Mici din tofu

Ingrediente :

- 2 cani de tofu zdrobit

- 1/2 cana pesmet

- 2 lg unt de arahide

- 2 lg ulei

- 1 lg sos de soia

- 1 ceapa mica, taiata marunt

- 4 catei de usturoi

- 1/2 lg-ta ienibahar

-1/2 lg-ta cimbru

- 1 lg-ta boia dulce

- sare dupa gust

Se caleste ceapa in putina apa si cele doua linguri de ulei si se adauga peste restul ingredientelor si se amesteca bine. Se formeaza mititei care se coc la cuptor pe hartie de copt unsa cu ulei aproximativ 20 de minute. Dupa acest timp se intorc si se mai coc inca 10 minute.

Observatie : daca folositi tofu cumparat nu mai este necesar sa adaugati sare.

Pleurotus la tigaie cu usturoi

Ingrediente :

- 1 caserola ciuperci pleurotus

- 3-4 catei de usturoi

- 1 lg-ta fulgi de ceapa

- 3-4 lg ulei de masline

- sare si piper dupa gust

Ciupercile se spala si se pun in tigaie cu uleiul si se gatesc pana se rumenesc usor.

Se adauga restul ingredientelor si se mai tin 30 secunde pe foc.

Servim ciupercile alaturi de legume gatite la abur.

(Se poate folosi si usturoi granulat in locul celui proaspat.)

Tort de ciocolata cu rodie

Blat :

- 175 g curmale hidratate

- 2 lg seminte de susan macinate

- 2 lg cacao

- 3 lg ulei de cocos

- 150 g nuca

Crema :

- 1 avocado

- 100 g caju hidratat

- 3 lg ulei de cocos

- 2 lg cacao

- 10 curmale hidrarate

- 1 lg-ta esenta portocale

- 5 lg sirop de artar / miere

Glazura :

- 2 lg sirop de artar

- 2 lg de cacao

Pentru blat se pun toate ingredientele in mixer si se mixeaza pana rezulta o compozitie lipicioasa, apoi se preseaza compozitia intr-o forma de tort cu diamentrul de 15 cm.

Daca nu aveti o forma cu diametrul acesta merge orice craticioara, dar trebuie sa folositi o folie alimentara pentru a putea scoate tortul la final.

Ingredientele pentru crema se mixeaza in robotul cu lama S foarte bine pana rezulta o crema fina, care se aseaza peste blat si se pune in congelator pentru o ora.

Glazura se obtine prin amestecarea celor 2 linguri de cacao cu siropul de artar.

Se pune peste crema si se reintroduce in congelator pentru inca 1-2 ore.

Se decoreaza cu seminte de rodie inainte de servire.

Se scoate tortul din congelator cu 20-30 minute inainte de a fi servit.

Se poate pastra la congelator pentru cateva zile.

Mici vegetali din grau

Ingrediente :

- 1 cana de grau

- 500 g cartofi

- 1 capatana mica de usturoi

- 125 ml ulei

- 1/4 paine

- 1 lg boia de ardei

- 1 lg-ta condiment Vito

1 lg-ta sare

Graul se pune in apa de seara si a doua zi se spala si se fierbe foarte bine.

Cartofii se fierb in coaja si painea se pune la inmuiat.

Se dau prin masina de tocat: graul , cartofii curatati, painea stoarsa si usturoiul.

Se adauga si restul ingredientelor si se amesteca foarte bine.

 Cu mainile unse cu ulei formam mititeii si ii punem intr-o tava pe hartie de copt unsa.

Se pun in cuptor la foc potrivit pentru 25 minute, timp in care ii intoarcem si pe partea cealalta.

Daca iese prea moale compozitia mai puteti adauga putin pesmet.

Ciocolata de casa raw

Ingrediente :

- 115 g unt de cocos

- 2 banane

- 35 g cacao

- 1 praf de sare

- 1 lg-ta scortisoara

- 3 lg unt de arahide

- 6 lg sirop de agave / miere

Se pun toate ingredientele in robot (untul de cocos topit)si se mixeaza bine.

Imbracam o forma cu folie alimentara si presam compozitia cu ajutorul unei alte folii puse deasupra.

Se pune ciocolata la frigider pentru 2-3 ore sau la congelator pentru o ora.

Se pastreaza la frigider sau la congelator in functie de consistenta pe care o preferati.

La congelator are consistenta mai tare, la frigider consistenta este mai cremoasa.

Broccoli cu cartofi si maioneza

Ingrediente :

-500 g broccoli

-500 g cartofi

-400 g maioneza de tofu

-3 catei de usturoi

-3 lg de ulei

-1 lg-ta condiment Vito

-sare dupa gust

Ingrediente maioneza :

-100 g tofu simplu

-100 g tofu afumat (Inedit)

-3 cartofi fierti

-1 catel de usturoi

-5 lg ulei de masline

- 1 lg-ta condiment Vito

-sare dupa gust

- lapte de soia

Decor:

-rosii cherry

Cartofii taiati cubulete si broccoli se fierb la abur sau in apa cu sare (separat- broccoli se fierbe 5 minute).

Se unge un vas cu ulei si se aseaza straturi alternative de cartofi, broccoli si maioneza (condimentul, sarea si usturoiul se presara peste cartofi ).

Decoram cu rosii taiate felii si punem vasul la cuptor (foc mediu - 180 grade) pentru aproximativ 30 minute.

Preparare maioneza:

Se pun toate ingredientele in blender cu o ceasca de lapte (pentru inceput) si apoi pe masura ce se mixeaza ingredientele se mai adauga lapte pana la consistenta unei smantani.

Observatie - daca aveti tofu cumparat este deja sarat si nu se mai adauga sare la maioneza.

Ciuperci picante cu fasole

Ingrediente :

- 2-3 cepe

- 500 g ciuperci pleurotus

- 400 g fasole alba din conserva

- 3-4 lg pasta de rosii

- 3 lg ulei de masline

- 4-5 catei de usturoi

- 1/2 lg-ta boia dulce

- 1/2 lg-ta cimbru , marar , patrunjel

- 1/2 lg-ta chili

- sare si piper
- 2 cesti de apa calda

Inabusim ceapa in ulei si putina apa, apoi adaugam ciupercile spalate si tocate cubulete.

Peste ciuperci adaugam boiaua si apa calda, fierbem 5 minute si punem pasta de rosii impreuna cu cimbrul, mararul si patrunjelul.

Cand a scazut apa si s-a format un sos potrivit in tigaie, adaugam fasolea din conserva si usturoiul tocat marunt. Mai fierbem 2-3 minute, adaugam praful de chili , sarea, piperul si stingem focul.

Servim mancarica pe felii de paine proaspata sau usor prajita .

Pleurotus picant la gratar

Ingrediente :

- 500 g ciuperci pleurotus

- 2 lg ulei masline

- 1 lg mustar

- 1 lg-ta sirop de agave

- 1/2 lg-ta chili

- 1/2 lg-ta sare

- 1/2 lg-ta boia

- 3-4 catei usturoi
- piper proaspat macinat

.

Facem un sos din toate ingredientele fara ciuperci.

Spalam ciupercile, le taiem coditele si le amestecam bine cu sosul.

Lasam ciupercile la marinat aprox. 1 ora.

Incingem bine gratarul si asezam ciupercile cu filamentele in sus.

Cand s-au rumenit frumos le intoarcem si pe partea cealalta.

Daca nu va place gustul picant puteti sa renuntati la chili si ciupercile sunt la fel de delicioase.

Am servit ciupercile alaturi de salata si cartofi la cuptor