Chiftelute de sfecla rosie si linte

Ingrediente :

- 1 cana linte rosie

- 150 gr sfecla rosie

- 1 ceapa

- 2 lg fulgi de ovaz rasniti

- 1 lg-ta cimbru

- 1/2 lg-ta coriandru

- 1 lg-ta boia

- 7 catei de usturoi

- 4-5 lg de pesmet

- 2 lg seminte de in rasnite + 6 lg de apa

- sare si piper dupa gust

Lintea se fierbe 15 minute si se pune in strecuratoarea de paste, unde cu o lingura de lemn o pasam pana se scurge bine de apa.

Sfecla se da pe razatoare si se pune peste linte impreuna cu restul ingredientelor.

Semintele de in rasnite se amesteca impreuna cu apa si se lasa 5 minute sa se ingroase. Are rolul de a lega compozitia (in loc de oua).

Formam chiftelute mici , rotunde pe care le tavalim prin seminte de susan.

Se coc pe hartie de copt unsa cu ulei la foc mediu pentru 25 de minute.

Recomand sa fie servite alaturi de un sos la alegere, sau chiar ketchup.

Ciupercute la cuptor

Ingrediente :

- 1 kg ciuperci

- 3 lg ulei de masline

- 1/2 lg-ta oregano

- 1/2 lg-ta busuioc

- 1 lg-ta de usturoi granulat

- sare si piper dupa gust

Se spala ciupercile si li se taie putin din picioruse :)

Se aseaza in tava la cuptor cu restul ingredientelor si se coc pana scade apa si se rumenesc frumos.

Daca vreti o varianta mai rapida le puneti singure in tava si cand si-au lasat apa, o goliti si abia apoi le amestecati cu restul ingredientelor.

Ciupercile lasa foarte multa apa si dureaza destul de mult pana ce aceasta se evapora in cuptor.

Muffins pizza

Ingrediente :

*Aluat :

- 400 gr faina integrala

- 250 ml apa calduta

- 1 lg-ta sirop de agave

- 1 lg-ta sare

- 1/2 cub de drojdie proaspata

*Umplutura :

- 7 rosii cherry

-  2 felii cascaval vegetal

- 1/4 cutie tofu afumat

- 2 felii parizer de soia 

- oregano. busuioc, cimbru

- 2 lg ulei de masline

- 1 pumn de masline feliate

- 1 ceapa

Aluatul se lasa sa dospeasca o ora si apoi se imparte in bucati de aprox. 30-40 grame (aprox. 18 buc).

Rosiile se taie la un capat si se storc usor intre degete sa scoatem zeama si samburii, apoi se taie cubulete, ca si restul ingredientelor.

Se amesteca umplutura cu uleiul de masline si condimentele .

Cu mainile unse cu ulei luam fiecare bucata de aluat si o aplatizam in mana intinzand usor de margini.

Punem cate o lingura din umplutura in mijlocul aluatului si strangem marginile.

Fiecare bucata unsa bine cu ulei de masline se aseaza in forma de muffins cu partea de aluat lipita in jos.

Le presaram cu sare si oregano / busuioc.

Se mai lasa la dospit aprox. 30 minute si apoi se coc la foc mediu pentru 20 minute.

Budinca de chia cu mere

Ingrediente :

- 4 lg seminte de chia

- 250 ml suc de mere

- 1 mar mare taiat cubulete

- 4 lg de nuca tocata grosier

- 6 lg fulgi fini de ovaz

- 1/2 lg-ta scortisoara

- 2 lg sirop de agave

Se amesteca toate ingredientele si se lasa 30 minute sa absoarba semintele de chia sucul de mere.

In acest timp se amesteca din cand in cand compozitia si in momentul in care este suficient de inchegata se pune in cupe si se decoreaza cu mar, nuca si scortisoara.

Se poate prepara de seara si o servim dimineata la micul dejun (se pastreaza in frigider).

Cartofi gratinati

Ingrediente :

- 1 kg cartofi fierti in coaja

- 2 cepe

- 6 catei de usturoi

- 1/2 lg-ta sare 

- 2 lg ulei

- 1 cana lapte vegetal

1 leg. patrunjel verde

Intr-un vas rezistent la cuptor uns cu ulei se presara ceapa si usturoiul tocate marunt.

Cartofii se sfarama cu mana si se adauga in vas.

Se toarna laptele si se presara patrunjelul si sarea.

Se coace aprox. 40 minute la foc mediu.

Sarmale cu ciuperci

Ingrediente :

- 30 foi de varza acra

- 30 lg rase de orez

- 2 morcovi

- 4 cepe

- 2 conserve de ciuperci

- 2 lg-te cimbru

- 2 foi de dafin

- 1 lg condimente pentru sarmale (optional)

- 1 cana de bulion sau pasta de rosii

- 3 lg ulei

- sare si piper dupa gust

Morcovii se dau pe razatoare si ceapa se toaca marunt.

Orezul se spala in 2-3 ape , iar ciupercile se mixeaza in robotul de bucatarie (nu prea marunt).

Se amesteca orezul cu ciupercile, morcovul, ceapa si condimentele, apoi se pune o lingura din compozitie pe cate o foaie de varza si se ruleaza.

Asezam un strat de varza tocata in oala si apoi punem sarmalele, adaugam bulionul , foile de dafin, uleiul si apa cat sa le acopere.

Se pot gati pe aragaz sau in cuptor adaugand apa din cand in cand pana sunt fierte.

Servim sarmalele cu smantana vegetala si mamaliguta.

Clatite integrale

Ingrediente :

- 2 cani lapte vegetal

- 1 si 1/2 cana faina integrala

- 1 cana fulgi fini de ovaz

- 2 lg ulei

- 1 lg sirop de agave

- 1 lg-ta esenta de vanilie

- 1 lg praf de copt

*pentru servit : fructe si sirop de artar sau miere

Se amesteca toate ingredientele si se lasa sa stea 10 -15 minute.

Se coc in tigaie neaderenta unsa cu putin ulei.

Se formeaza clatite mici , care pot fi intoarse usor (2-3 clatite intr-o tigaie mai mare).

Nu se intind cat tigaia pentru ca se rup atunci cand vrem sa le intoarcem.

Batoane cu cereale

Ingrediente :

- 300 gr fulgi de ovaz

- 150 gr fructe uscate ( ce combinatii va plac)

- 4 lg fulgi de cocos

- 4 lg seminte de susan

- 4 lg seminte de floarea-soarelui

- 100 gr alune caju sau migdale

- 2 lg sirop de agave (miere)

- 150 gr unt de cacao

- 1 praf de sare

Fructele uscate si alunele se maruntesc la robot (separat).

Untul de cacao se topeste la bain-marie si se pune impreuna cu siropul de agave peste restul ingredientelor.

Se omogenizeza si apoi se pun intr-o tava in care am pus folie alimentara si se preseaza bine.

Se pune tava in frigider pentru 1-2 ore, apoi se scoate si se taie sub forma de batoane.

Se pastreaza in frigider invelite in staniol sau folie alimentara.

Chipsuri din paine libaneza

Ingrediente :

- paine libaneza (lipii)

- ulei de masline

- boia

- usturoi granulat 

- drojdie inactiva (optional)

- sare si piper

Se ung lipiile cu ulei de masline si se presara restul condimentelor.

Se taie in triunghiuri si se pun in tava pe hartie de copt.

Le coacem aprox. 3-4 minute la foc mediu, avand grija pentru ca se ard foarte repede.

Prajitura cu banane si topping de ciocolata

Ingrediente :

- 2 banane

- 150 gr caju crud

- 200 gr curmale fara samburi

* Topping de ciocolata :

- 2 lg sirop de agave

- 2 lg-te cacao

* Decor : nuci tocate

Se introduc in robotul de bucatarie mai intai alunele caju , apoi curmalele si la sfarsit bananele. 

Dupa fiecare ingredient mixam 30 de secunde.

Intr-un bol se aseaza folie alimentara si se pune compozitia niveland bine.

Se pune in congelator pana se intareste , apoi se rastoarna pe o farfurie si se indeparteaza folia.

Amestecam cele 2 ingrediente pentru topping si decoram prajitura adaugand si nucile tocate.

Optional pentru a se desprinde prajitura mai usor de farfurie se poate pune un strat subtire de biscuiti macinati.

Ciorba ,, de burta,,

Ingrediente :

- 500 gr ciuperci pleurotus

- 2 lg ulei de masline

- 6-7 catei de usturoi
- 1 morcov
- 2 cepe mici

- zeama de la o lamaie

- 1 l lapte de caju

- 1 l apa
- 1 lg baza pentru mancaruri (gen delikat)

- sare si piper dupa gust

- 1 leg patrunjel

Morcovul se da pe razatoarea mare, ceapa se toaca marunt si se pun in oala cu putina apa si 1 lg baza pentru mancaruri.
Cand legumele sunt fierte pe jumatate se adauga 1 litru de apa fierbinte si ciupercile pleurotus taiate fasii pe care le fierbem 15 -20 minute.

Intre timp preparam laptele de caju: 100 gr caju crud hidratat 4-5 ore + 1 l apa se pun in blender si se mixeaza 2 minute.

 Se stinge focul si se adauga laptele de caju, zeama de lamaie, usturoiul zdrobit, patrunjelul, sarea si piperul (dupa gust).

Inainte de servire se adauga uleiul de masline.

Cous-cous cu masline si rosii

Ingrediente :

- 250 gr cous-cous

- 800 ml apa

- 1 cub concentrat de legume

- 7-8 rosii cherry

- 1 ceapa rosie

- 1/2 cana masline feliate

- 2 lg ulei de masline

- 1 lg-ta oregano

- 2 lg drojdie inactiva (optional)

- sare si piper dupa gust

Se pune la fiert apa si cubul de legume, iar in momentul in care incepe sa fiarba se adauga cous-cous-ul si se amesteca sa nu se lipeasca.

Se fierbe 10 minute , se spala si se scurge bine de apa.

Se pune intr-un vas impreuna cu restul ingredientelor si se serveste cald sau rece.

Observatie : sunt mai multe tipuri de cous-cous , e posibil sa cumparati din acela care doar se lasa la umflat in apa fierbinte. Asa ca va recomand sa-l preparati asa cum e specificat pe punga.

Conopida pane

Ingrediente :

- 1 conopida

- 1 cana lapte de soia

- 1/2 lg-ta boia dulce

- 1/2 lg-ta turmeric (optional)

- 4 lg faina

- 1 lg-ta oregano

- 1 lg fulgi de drojdie inactiva

- sare si piper 

- pesmet

Conopida se desface buchetele, se spala si se fierbe 10-15 minute in apa cu sare.

Se face un aluat nu prea gros din restul ingredientelor (fara pesmet) si se trece fiecare buchetel de conopida (rece) prin acest aluat, apoi prin pesmet si se aseaza in tava pe hartie de copt unsa cu ulei.

Se coace la foc mediu aprox. 20-25 minute.

Servim conopida pane calda sau rece alaturi de sos cu usturoi.

Eu am facut un sos rapid din pulpa de migdale si caju ramasa de la lapte.

Ingrediente :

- 5-6 lg pulpa de migdale si caju

- 10 lg lapte vegetal

- 5 lg ulei

- 3 catei de usturoi

- 1 lg mustar

- suc de lamaie si sare (dupa gust)

Se pun toate ingredientele in blender si se mixeaza .

Observatie - se poate folosi pulpa de caju sau pulpa de caju + migdale (cand se face lapte combinat). Nu se poate face doar din pulpa de migdale pentru ca este prea uscata si sosul nu are o consistenta cremoasa.

Drob de linte si ciuperci

Ingrediente :

- 1 cana linte rosie fiarta si strecurata

- 1 cana de ciuperci fierte , stoarse si tocate

- 1 morcov fiert taiat cubulete

- 1 ceapa mare tocata

- 1 cartof fiert dat pe razatoare

- 1 leg. marar

- 1 lg-ta cimbru

- 1 lg-ta boia

- 5 lg nuca macinata

- 5 lg fulgi de ovaz fini

- 3 lg drojdie inactiva

- 75 g paine integrala inmuiata si stoarsa

- 1 lg Condiment special (firma Cosmin)

- 3 lg ulei de masline

- sare si piper dupa gust

Amestecam bine toate ingredientele si asezam compozitia intr-o tava unsa cu ulei si presarata cu pesmet.

Optional puteti presara seminte de floarea-soarelui.

Se coace aprox. 40 minute la foc mediu.