French toast

Ingrediente:

- 5-6 felii de paine veche de 1-2 zile

- 200 ml lapte de soia

- 1 lg sirop de agave

- 1 lg zahar de cocos

- 1 lg faina de naut

- 1 lg faina de grau

- un praf de turmeric

- un praf de sare de Himalaya

- un praf de sare neagra (optional)

Se amesteca laptele de soia cu restul ingredientelor si apoi se inmoaie feliile de paine.

Se prajesc pe ambele parti intr-o tigaie neaderenta in care am pus o lingura de ulei de cocos.

Se servesc cu sirop de agave sau de artar.

Prajitura cu unt de arahide

Blat:

- 3 cups faina

- 2 lg-te bicarbonat de sodiu

- 2 lg-te de sare

- 1 1/2 cups zahar brut

- 1/3 cup cacao

- 1/3 cup carob

- 2 lg otet de mere

- 10 lg ulei de floarea soarelui

- 2 lg-te esenta de vanilie

- 2 cups apa calda

Crema:

- 2 cups caju hidratat

- 1 1/2 cups lapte de soia

- 2 cups curmale hidratate

- 75 ml ulei de cocos

- 4 lg unt de arahide

Pentru blat se amesteca separat ingredientele lichide de cele uscate si apoi se pun ingredientele lichide peste cele uscate. Compozitia obtinuta se aseaza intr-o tava dreptunghiulara (22x30 cm) in care am pus hartie de copt. Se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 22-25 minute, pana trece testul cu scobitoarea. Se lasa blatul sa se raceasca foarte bine si apoi se taie in doua parti, peste care se intinde crema. 

Trebuie lucrat cu grija deoarece blatul copt se rupe foarte usor.

Pentru crema se pun toate ingredientele intr-un blender foarte puternic (eu am Vitamix) si se mixeaza pana rezulta o crema foarte fina. Crema se pune in frigider pentru 1-2 ore si apoi se poate intinde peste blat. Prajitura asamblata se tine la frigider pentru 2-3 ore si apoi se poate servi. Se poate pastra in frigider pentru 3-4 zile.

(1 cup = 250 ml)

Chiftele de linte rosie

Ingrediente:

- 2 cani de linte rosie

- 1 morcov

- 1/2 telina

- 1 radacina de patrunjel

- 3-4 cartofi

- 2 cepe

- 1 cana pesmet

- 3 lg ulei

- 1 lg-ta boia

- 1 lg patrunjel

- 1/2 lg-ta maghiran

- 1/2 lg-ta rozmarin

- 2 lg tarate de psyllium

- sare dupa gust

Se fierbe lintea si se pune la scurs intr-o sita.

Morcovul, telina si radacina de patrunjel se fierb de jumatate si apoi dupa ce se racesc se rad pe razatoarea cu ochiuri mici; de asemenea cartofii cruzi se rad pe aceeasi razatoare. Cele 2 cepe se calesc cu cele 3 lg de ulei. Se pun toate ingredientele intr-un vas incapator si se amesteca bine. Se lasa compozitia sa stea 30 minute si apoi se formeaza chiftelutele, care se pun in tava pe hartie de copt unsa cu ulei de masline.

Tava se pune in cuptorul preincins la 180 grade pentru aproximativ 20-25 minute.

Dupa timpul de coacere se lasa chiftelele sa se raceasca in tava si apoi se pot consuma de preferinta alaturi de un sos sau ketchup.

Gulas

Ingrediente:

- seitan taiat bucatele sau soia cuburi

- 3 cepe

- 3 morcovi

- 2 ardei rosii

- 6-7 cartofi mari

- 2 lg boia dulce

- 3-4 lg pasta de rosii

- 3-4 lg bulion de rosii

- 4-5 lg ulei de masline

- 1/2 plic Delikat - ierburi si boia (optional)

- sare si piper dupa gust

- patrunjel

Se prajesc putin bucatelele de seitan in uleiul de masline si apoi se adauga morcovul taiat rondele, ceapa tocata mai mare si ardeiul taiat feliute. Se calesc impreuna pentru aproximativ 10 minute. Se adauga cartofii taiati cuburi si apa fierbinte pana se acopera cartofii. Cand sunt fierti cartofii se pune pasta de rosii si bulionul, boiaua, sare si piper dupa gust. Se mai fierbe gulasul 10-15 minute, se stinge focul si se adauga patrunjelul tocat.

Daca se foloseste soia cuburi, acestea se inmoaie in apa fierbinte pentru 15 minute, se storc bine de apa si se folosesc la fel ca seitanul.

Fursecuri cu gem

Ingrediente: 

- 70 gr. margarina Rama vegana

- 100 gr. zahar brut

- 1/4 cup lapte vegetal

-1 lg-ta esenta de vanilie

- 1 lg-ta otet de mere

- 1 cup faina neagra

- 1 cup faina alba

- 1 lg-ta bicarbonat de sodiu

- 1 lg-ta praf de copt

Faina se amesteca impreuna cu praful de copt si bicarbonatul. Margarina, zaharul, laptele, otetul si esenta de vanilie se amesteca separat si peste ele se adauga faina. Din aluatul rezultat se rup bucatele mici, de dimensiunea unei nuci, se fac bilute, se pun in tava pe hartie de copt si se face cate o scobitura in mijlocul fiecarei bile, in care se aseaza putin gem sau dulceata.

Fursecurile se coc in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru aproximativ 12 minute.

Se lasa sa se raceasca foarte bine si apoi se pot servi simple sau alaturi de un pahar cu lapte vegetal.

(1 cup= 250 ml)

Biscuiti cu masline

Ingrediente:

- 200 gr. faina neagra

- 200 gr. faina alba

- 100 ml ulei de masline

- 60 gr. masline tocate marunt

- 4 gr. praf de copt

- 1 lg-ta sare de Himalaya

- aprox. 150 ml apa rece

Se amesteca faina cu praful de copt si pune intr-un vas incapator. Peste faina se adauga uleiul, sarea, maslinele tocate si apa adaugata treptat. In functie de faina apa poate fi mai multa sau mai putina, asa ca se adauga treptat pana la consistenta unui aluat usor de framantat si nelipicios.

Se intinde aluatul pe o suprafata presarata cu faina si se decupeaza in forma dorita.

Se coc biscuitii in cuptorul preincalzit la 180 grade aproximativ 15 minute.