Tort cu afine

Blat:

- 1 cup nuci

- 20 curmale moi

- un praf de sare

Se mixeaza in robotul cu lama S pana rezulta o compozitie usor lipicioasa, pe care o presam intr-o forma rotunda cu diametrul de 15 cm.

Crema:

- 1 1/2 cup caju hidratat peste noapte

- 1/2 cup ulei de cocos

- 1/2 cup indulcitor (miere)

- 1/4 cup apa

- 2 lg-te vanilie

Se mixeaza toate ingredientele in blender pana rezulta o crema fina.

Se scoate jumatate din crema si peste crema ramasa in blender se pune 1/3 cup cacao si 1/3 cup carob si se mixeaza din nou.

Peste blat se pune crema de ciocolata, apoi crema alba peste care se aseaza 3 lg de dulceata de afine si apoi glazura.

Eu am folosit dulceata de afine fara zahar luata de la Camara de la munte si am putut sa o dispersez foarte usor peste crema. Daca aveti dulceata cu zahar cred ca trebuie amestecata cu putina apa pentru a fi asezata mai usor, sau si mai bine se pot folosi afine proaspete puse intr-un strat si apasate usor in crema.

Glazura:

1/3 cup ulei de cocos

- 6 lg cacao

- 4 lg indulcitor(miere)

- 3 lg apa

Tortul se congeleaza pentru 1 ora, se scoate din forma si apoi se poate pastra in frigider.

Daca nu aveti foarma de tort de 15 cm puteti folosi o craticioara de dimensiuni apropiate in care ati pus folie alimentara pentru a putea scoate tortul mai usor dupa ce se intareste.

Pentru decor am folosit din compozitia de la blat, dar se pot pune si afine proaspete inainte de a se intari glazura.

(1 cup = 250 ml)